“Bau harum kotak-kotak coklat itu menyeruak mengisi ruangan, menciptakan suara renyah ketika diserbu oleh mulut-mulut preman dan masyarakat yang kelaparan di pagi hari. Beberapa orang lain berdatangan, lalu berkata: “Tolong beli Tahu Sumedang-nya 100 biji.”

Tempatnya kecil jika dibandingkan dengan pabrik tahu lainnya. Bahkan jika tidak ada yang berjalan sampai kedalam, tempat yang berada di Jalan Sukaati Raya No.13, Pasirluyu, Regol, Bandung itu hanya akan terlihat seperti rumah biasa yang mempunyai tampilan pas-pasan. Satu-satunya tanda bahwa bangunan itu adalah pabrik utama dari Tahu Sumedang yang melegenda, adalah Spanduk bertuliskan “Tahu Sumedang Sukaati” yang tergantung di depan rumah, dan juga harum semerbak berasal dari tahu Sumedang yang baru keluar dari penggorengan.

Siapa sangka, aktivitas orang-orang yang berteduh di bangunan putih itu, bahkan sudah dimulai saat sinar matahari belum menyentuh bumi. Dari jam tiga subuh, para pengrajin Tahu Sumedang Sukaati itu sudah berpeluh. Kepala keluarga, sampai adik termuda, semua bergerak melakukan tugasnya masing-masing dengan seirama. Beberapa dari mereka menyambut para pelanggan yang bermunculan dari jam 07.00 pagi sampai sore menyingsing dengan senyuman sehangat Tahu Sumedang yang mereka hidangkan. Beberapa lagi berpeluh di pabrik mengaduk-aduk cairan kacang kedelai sampai mulai mengental.

Bapak tua pemilih pabrik Tahu Sumedang Sukaati yang sederhana itu bernama Jusup. Seorang mantan dosen dari suatu perguruan tinggi paling ternama di Bandung. Pagi itu Ia memulai tugasnya dengan mengenakan kaus hitam berlengan panjang bertuliskan “Tahu Sumedang Sukaati” di depan nya, celana kain batik, dan Iket Sunda yang melingkar di kepala nya.

Bapak kelahiran asli di Sumedang itu sudah berhasil mempertahankan pabrik tahu nya sampai tiba di generasi keempat. Ia berhasil membawa perusahaannya menjadi salah satu dari 20% pengusaha pribumi yang mampu bertahan lebih dari dua generasi.

“Hidup itu pilihan. Alasan mengapa saya bisa menjalankan pabrik ini sampai ke generasi yang keempat adalah karena saya menjalankan konsep modern, dengan pelaksanaan yang sederhana.”

Dan konsep modern dengan pelaksanaan yang sederhanalah yang keluarga itu lakukan.

Konsep modern yang ia terapkan adalah, konsep bahwa semua hal dapat dijadikan bahan berguna. Dari ampas tahu, ia jual dengan harga Rp. 4000 perkarung kepada para peternak yang ingin memberi makan domba-dombanya. Dari bekas minyak, ia ciptakan bio-solar untuk menghasilkan uang tambahan. Kacang kedelai tidak disimpannya didalam gudang, melainkan dengan memesannya langsung kepada pemasok. Karena itu ia tidak perlu takut kacang kedelai nya memakan banyak tempat atau membusuk sehingga membuat uangnya terbuang sia-sia.

Pelaksanaan sederhana, adalah dengan melakukan semua dengan sederhana tentunya. “Tidak ada job task,” sembur bapak tua yang garis senyumnya terlihat jelas. “Saya tidak pernah mengatakan apa yang harus mereka lakukan.” Ia hanya memanfaatkan ketekunan dan keahlian dari masing-masing anggota keluarganya yang ia perhatikan sejak awal.

Dengan keahlian istrinya dalam “mencicipi” kualitas dari kacang kedelai, mereka bisa menemukan dan mempertahankan kualitas dari Tahu Sumedang Sukaati itu. “Itu adalah bakat. Susah untuk dikuasai.” Bapak Jusup mendemonstrasikan ketika istrinya mengigit kacang kedelai untuk memeriksa kualitas kacang itu.

Namun, Bagaikan tidak bisa lepas dengan tugasnya sebagai ibu yang mengatur pengeluaran rumah tangga, Sulastri (53), Ibu dari kedua anak itupun tidak bisa lepas dari kewajibannya mengatur segala pengeluaran dan pemasukan produk. Ialah yang mengawasi, memikirkan, dan memutar otak ketika perubahan harga terjadi. Terutama jika penaikan dan penurunan harga itu mempengaruhi Kacang kedelai yang mereka dapatkan dari luar negeri. “Pernah pada saat yang lalu (Periode lalu), saat harga dolar naik, kacang kedelai pun naik. Dari Rp. 4000 (perkilo) sampai Rp. 7000 (perkilo). Kelabakan kan kita?” tutur Sulastri ketika mengingat periode dahulu lagi.

Ketekunan istrinya dalam mengatur pengeluaran dan bahan produksi juga merupakan alasan mengapa perusahaan ini dapat bertahan. Bapak Jusup sudah mempersiapkan hal ini dari awal. Anak pertamanya yang seorang ahli kimia, dan adiknya yang seorang pebisnis handal, sudah dipersiapkan pula untuk terus dapat menopang pabrik ini agar terus berdiri.

“Pabrik ini tidak akan lanjut jika tidak ada pewaris yang melanjutkan.” Itulah kunci mengapa Bapak Jusup sampai sekarang bisa mempertahankan perusahaanya sampai generasi keempat. Ia menjelaskan dengan bangga, bahwa ia sudah mempersiapkan para pewaris, yaitu kedua anaknya, untuk mewarisi perusahaan keluarga tersebut. Dan baik anaknya walaupun seluruh keluarganya, sampai kapanpun tidak akan ragu-ragu untuk memegang gelar sebagai seorang penjual Tahu Sumedang Sukaati.

“Saya memang penjual tahu, tapi anak saya (menunjuk pria yang sedang memotong-motong tahu mentah) adalah dosen ahli kimia di ITB kelas Internasional. Beliau lalu menambahkan dengan lembut “Bagi saya, yang penting merasa cukup.”

Itulah mengapa, seberapa banyak pun potensi yang dapat dihasilkan dari pabrik Tahu Sumedang Sukaati itu, sesering apapun beberapa orang datang untuk berinvestasi di pabrik itu: Bapak Jusup yang seorang mantan dosen, Ibu Sulastri yang ahli mencicipi kacang kedelai, dan anak-anaknya yang seorang dosen dan pebisnis hebat, tetap tidak melangkah terlalu jauh.

Namun, mampu menjadi salah satu dari 20% perusahaan pribumi yang dapat bertahan lebih dari 2 generasi. (Ghina)